Ingrédients
- 1 oignon
- 1 kg de navets boules d’or
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poule
- 5 feuilles de sauge fraîches ou sèches (c’est très important)
- Beurre ou huile d’olive
- Sel ou sauce soja, poivre.
Émincez l’oignon finement, coupez les navets en dés.
Dans la casserole, faites chauffer doucement le beurre ou l’huile et laissez fondre l’oignon sans qu’il dore pendant 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les dés de navets et prolongez à feu doux 5 minutes.
Portez à niveau avec le bouillon de légumes, pas plus. Cuire 30 minutes à feu doux et à couvert. Vérifiez que tout est bien tendre.
Ajoutez les feuilles de sauge et poursuivez la cuisson 5 minutes. Passez au blender pour un velouté onctueux.
Servez avec un filet de sauce soja, un tour de moulin et une belle tartine de pain grillé beurré.