Que faire des piments ?
Une délicieuse compotée pour assaisonner vos plats !
Ingrédients
- Une poignée de piments
- Environ 2 fois leur volume de tomates
- Huile d’olive
- Sel
Réalisation
Préparer les piments en retirant bien les graines, les couper en morceaux. S’il sont très forts, utiliser des gants de cuisine.
Couper les tomates en morceaux également.
Mettre un fond d’huile d’olive dans une petite casserole. Ajouter piments et tomates. Confire à feu très doux pendant au moins une heure à couvert (moi je fais plutôt 2 heures). Remuer de temps en temps et vérifier qu’il ne manque pas d’eau. Saler à mi-cuisson.
Mixer avec un mixeur plongeant. Les puristes peuvent passer au chinois.
On peut congeler le produit, je préfère stériliser des petits bocaux.
La couleur est aussi flamboyante que le goût !