Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h
5 petites oranges bio
25 cl d’eau
100 gr de sucre en poudre
150 gr de poudre d’amande
75 gr de farine
120 gr de sucre en poudre
1 c. à café bombée de levure
3 œufs
125 gr de beurre + un peu pour le moule
Préparation :
Lavez et séchez les oranges. Détaillez 3 petites oranges en fines rondelles. Prélevez le zeste d’une orange restante et pressez le jus des 2 oranges restantes (l’une zestée). Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre. Lorsque le sirop arrive à ébullition, baissez le feu, ajoutez les rondelles d’orange et laissez confire pendant 25 à 35 mn. Préchauffez le four à 180°/th. 5-6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure tamisées et la poudre d’amande. Mélangez bien et terminez par le zeste et le beurre. Beurrez un moule à manqué (avec fond amovible de préférence). Répartissez les rondelles d’oranges confites sur tout le fond du moule. Recouvrez les oranges avec la pâte. Enfournez pour 35 à 40 mn. À la sortie du four, arrosez le gâteau avec le jus d’orange pour bien l’imbiber ou le sirop qui a permis de confire les rondelles d’orange selon votre goût. Laissez-le refroidir un peu avant de le démouler sur une grille et servez-le tiède.
Une recette anti-pluie de Sabrina Aldbais !