Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Huile d’olive
- Romarin
- Poivre
Coupez les aubergines en tranches ni trop fines, ni trop épaisses (environ 1 cm).
Mettre les tranches sur une plaque de four protégée par du papier sulfurisé.
Passer de l’huile d’olive sur chaque tranche recto verso avec un pinceau.
Passer les tranches au grill du four en surveillant bien pour qu’elles soient légèrement grillées et les retourner pour faire griller l’autre côté.
Préchauffer le four à 200 °c
Huiler un moule à tarte (si vous avez un moule à tatin c’est encore mieux !), saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pin. Répartir le romarin.
Y ranger les tranches d’aubergine, faire deux couches (à l’expérience c’est meilleur quand la tarte est plus fournie), ajouter un peu d’huile d’olive.
Saupoudrer un peu de poivre.
Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés. Mettre à four chaud 35 min.
Démouler en retournant le moule, les légumes et les pignons ont caramélisé.