Une nouvelle recette de saison, celle de Vania qui nous a régalé lors de notre visite chez Benoît le 17 novembre ! Pique nique de luxe sous la serre qui nous tenait bien chaud après une joyeuse matinée d’arrachage de pieds de tomates ! -Cécile
Pour 4/5 personnes
Ingrédients
1/2 potimarron de benoît ;))
250 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
400 ml de lait de coco (1 boîte)
1/2 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes
huile d’olive
épices (1 grosse cs de raz el hanout + un peu de gingembre et cardamone)
1/2 bouquet de coriandre (option)
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes dans l’huile, l’ail, l’oignon émincé et les épices.
Ajouter le potimarron en cubes, faire revenir 3 min.
Ajouter le lait de coco, l’eau, le bouillon cube, saler un peu, poivrer.
Laisser mijoter 30 min à feu doux, incorporer les lentilles en cours de cuisson selon leur propre temps de cuisson.
Le potimarron et les lentilles doivent être tendres mais légèrement fermes.
Parsemer de coriandre.
Préparer du riz basmati pour accompagner le dahl.
Ajouter raisins secs blonds et capsules de cardamone pour la cuisson du riz.