Temps de préparation : 5 mn
Temps de macération : 2-3 h
Ingrédients :
- un jeune bulbe de fenouil
- 1/2 orange
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de persil
- sel, poivre
Ôter le triangle de la base du fenouil un peu dure. Le couper en 2 sur la longueur et l’émincer.
Ciseler le persil.
Presser la 1/2 orange.
Assaisonner le fenouil avec l’huile, le jus d’orange, le persil, le sel et le poivre.
Laisser macérer au frais au moins 2/3h avant de servir.
Servir seul ou accompagné de calmars grillés pour une petite évasion italienne.