Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 bottes de cresson
- 600 g de pommes de terre, type bintje
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon de poule (ou de légumes pour les végétariens)
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- Crème fraiche (facultatif)
Retirer 1 cm de queues des bottes de cresson (on peut aussi prélever 2 cm de feuilles à manger en salade), éplucher les pommes de terre, laver le tout, et couper grossièrement pommes de terre et cresson.
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon, ajouter les pommes de terre et le cresson pour 2 minutes, ça commence à sentir bon ! Ajouter le bouillon pour 15 minutes de cuisson. Pas plus ! Mixer finement.
Une cuillerée à café de crème décorera le bol. On peut servir avec du pain grillé tartiné de fromage avec des noix. Le dîner est prêt !