Pour une soupe généreuse:
750g de courgettes
6 portions de Vache qui rit
2 gousses d’ail
1 bouillon cube de légumes
en option: curry en poudre, tabasco…
Faire chauffer 1L d’eau avec 750g de courgettes coupées en morceaux (mais non pelées), 2 gousses d’ail écrasées, 1 bouillon cube, du sel et du poivre.
Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la courgette soit bien tendre.
Mixer en ajoutant 6 portions de Vache qui rit.
A déguster chaud, tiède ou froid, avec un filet d’huile d’olive, et pourquoi pas du curry, du Tabasco…
Julia d’Artemare